러산 현지인처럼 먹기

고기, 내장, 채소를 꼬치에 꿰어 맵거나 얼얼한 국물에 담근 차가운 꼬치 요리입니다. 러산을 대표하는 길거리 음식으로, 꼬치를 골라 찍어 먹으면 됩니다.

윤기 나는 달콤한 맥아당 소스를 바른 바삭한 로스트 덕입니다. 구시가지 곳곳의 쇼윈도에서 볼 수 있는 러산의 대표 요리입니다.

작은 뚝배기에 담아 내는 진하고 향긋한 소고기·내장 탕입니다. 이름은 예전 길거리 가게에서 손님들이 다리를 꼬고 앉아 먹던 모습에서 유래했습니다.

부드러운 두부 푸딩 위에 감칠맛 나는 소스, 바삭한 콩, 땅콩, 고추기름을 얹었습니다. 아침 식사나 간식으로 언제 먹어도 든든합니다.

잎으로 싼 찹쌀 만두로, 짭짤한 돼지고기나 달콤한 팥소가 들어 있습니다. 부드럽고 향긋하게 쪄냅니다.

메추리알부터 연근까지 무엇이든 꼬치에 꿰어 튀기고 커민과 고춧가루를 뿌린 길거리 별미입니다.

투명하고 시원한 젤리에 흑설탕 시럽을 붓고 건포도, 산사, 땅콩을 올립니다. 매운 음식을 먹은 뒤 입가심으로 제격입니다.

부드럽고 쫄깃한 떡을 썰어 진한 흑설탕 시럽을 뿌린 디저트로, 러산 사람들이 사랑하는 간식입니다.

얇은 피에 돼지고기(때로는 버섯)를 채운 섬세한 찜 만두입니다. 북방식 샤오마이보다 가볍고 피가 얇습니다.

철판에서 바로 구워 가장자리는 바삭하고 속은 촉촉한 미니 팬케이크입니다. 크림부터 매콤한 고기까지 달콤한 속과 짭짤한 속이 모두 있습니다.

쓰촨식 향신료로 맛을 낸 늦은 밤의 숯불 꼬치구이입니다. 보보치킨과는 또 다른 매력으로, 불향이 진하고 여럿이 어울려 먹기 좋습니다.